Picanha met Chimichurri – 1,2 kg

Lekker als groot onderdeel van het hoofdgerecht. De Picanha met Chimichurri is een mix van Braziliaanse en Argentijnse invloeden. Dat proef je! De Picanha kenmerkt zich door de vetlaag aan de bovenkant. De smaak van de vetlaag wordt door het pekelen versterkt. Wanneer goed bereid, is de vetlaag (en natuurlijk het vlees) ook goed mals geworden. Als de Picanha eenmaal is bereid, is het ons advies dat je de vetlaag mee eet (wanneer je dat lekker vindt). Leuk om eens te proberen, maar eens geprobeerd waarschijnlijk niet meer weg te denken uit je favoriete barbecue-gerechten. De chimichurri is een grove saus die in de Argentijnse keuken bij vlees niet weg te denken is. De saus is licht pittig door het rode pepertje wat je, als je dat wilt, ook weg kan laten.

Dit heb je thuis nog nodig

• Barbecue, met thermometer in de deksel, waar je direct en indirect op kan grillen. Kijk voor verdere vragen op de pagina vraag en antwoord
• Vleesthermometer
• Houtskool
• Manier om houtskool mee aan te steken.
• Zwarte peper
• Zout